Palto Persea americana
El palto pertenece a la división Magnoliophyta, Familia Lauraceae. Alcanza hasta los 20 metros de altura, pero en promedio los cultivos de estos cuentan con individuos que logran los 10 metros de tamaño. Las hojas del palto son perennes (siempreverdes) con formas ovales a elípticas, su tronco es grisáceo y liso, con algunas fisuras longitudinales y la ramificación de este no comienza antes de los 3 metros. Las flores del palto se denominan panículas, y tienen aspecto de racimos que portan racimos (como los racimos de las uvas, cuya inflorescencia también es una panícula). El fruto del palto es una drupa carnosa, la cual está rodeada de una cáscara protectora de color verdoso oscuro a negro (variedad Hass, raza artificial de palto), en cuyo interior se encuentra la parte carnosa, de color verdoso claro a oscuro y que en posición central alberga una gran semilla leñosa.
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